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如<逸周书>:“薮泽已竭，即莲掘藕”，表明我国在西周时期就已经开始种植并食用了莲藕。自汉朝以后，关于莲的种植记载在农业文献中屡屡出现，并日渐精细具体化，品种增多，并逐渐传播到。

到清末杨钟宝所著<瓨荷谱>，鲜莲子去壳机厂家，是第壹部莲的农学专著，集前人之所成，并对后世有深远影响。

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